ほうれん草ときのこのごまみそ汁
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
ふわっとゴマが香る一味違ったみそ汁です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
みそ汁のバリエーションを増やしたくて考えました。ごまが入ることで香りも豊かになり、食物繊維もアップします。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ほうれん草は2ｃｍの長さに切る。しめじは小房に分ける。
- 2
ほうれん草は下茹でしておく。
- 3
かつお節でだしを取り、玉ねぎを煮る。
- 4
しめじを入れる。
- 5
だし汁でといたみそを加える。
- 6
最後にほうれん草、ねりごまを入れる。
コツ・ポイント
★ねりごまがない場合は、少々手間がかかりますが、いりごまを油分が出てきてペースト状になるまですり続けると作れます。
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