簡単さっぱり☆トマトとモロヘイヤのスープ

トマトは洗ってくし切りに、モロヘイヤの葉は洗ってみじん切りにし、包丁で叩いて粘りを出します。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらトマトを加えて2〜3分炒めます。

モロヘイヤを加えて混ぜ、スープの材料を加えて、アクを取りながら1〜2分煮ます。

酢、ラー油を加え、サッと煮立てたら完成です！お好みで溶き卵を回し入れてください。