オクラとしめじの焦がしニンニク風
てんてん♡ @cook_40050513
焦がしにんにくの香ばしさが食欲をそそる夏にぴったりの一品です。おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
ニンニクを使ったナムルを作りたかったのですが、生だと胃に負担がかかるので、火を通して作ろうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
【下拵え】
にんにく･･･薄切りしめじ･･･石づきを取りバラバラにする
オクラ･･･板ずりする
- 2
フライパンにごま油を入れ、きつね色になるまでにんにくを炒め、しめじを投入、火を通す。
※にんにくは焦がし過ぎないように
-
- 3
オクラを好みの固さ茹でて（私は中火で2分くらい）、手で持てる位に荒熱を取り、キッチンペーパーで水気を取る。
- 4
２を一口大（3つ位）に切ったオクラによく絡めて完成！
お好みでごま油、塩を足してください。
-
コツ・ポイント
ニンニクは焦がしが甘くても、焦がしすぎてもパンチの利いた味になりません。
なるべく温かいうちに調味料と混ぜた方がなじみます。オクラは手で持てるけど中は温かい、位。※私はさっと水にさらします
オクラの茹で上がりに合わせてしめじを炒めます。
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