豚肉の塩こうじ生姜焼き

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ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879

いつもの生姜焼きよりしっとりジューシーなのは「液体塩こうじ」のおかげ！ まろやかでうま味たっぷりに仕上がります♪　
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「液体塩こうじ」で、いつもの料理がワンランクアップするワザありレシピです。しょうゆをメインに使う生姜焼きよりも、まろやかで深いうま味のある仕上がりになります。

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材料

2人分
  1. 豚ロース薄切り肉（生姜焼き用） 150ｇ
  2. 液体塩こうじ（漬けこみ用） 大さじ1
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 小麦粉 大さじ1
  5. サラダ油 大さじ1
  6. A.液体塩こうじ 大さじ1
  7. A.みりん 大さじ1
  8. A.しょうゆ 小さじ1/2
  9. A.生姜チューブ 2cm

作り方

  1. 1

    ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します

  2. 2

    ①袋に筋切りをした豚肉と液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

  3. 3

    ②玉ねぎは5mm幅の半月切りにする。

  4. 4

    ③①の豚肉をバットなどに広げ、小麦粉を薄くまぶす。

  5. 5

    ④フライパンに半量のサラダ油を熱し、豚肉に焼き色がつくまでさっと焼き、一度取り出す。

  6. 6

    ⑤④のフライパンに残りのサラダ油を加え、玉ねぎを炒める。

  7. 7

    ⑥玉ねぎがしんなりしたら豚肉をもどし、【A】を加えてからめる。

コツ・ポイント

「液体塩こうじ」で豚ロース薄切り肉に下味をつけておくのがポイント。タンパク質を分解してくれるので、肉がやわらかく、ふっくらジューシーに！【Ａ】を最後に加えることで、生姜の香りが立った仕上がりになります。

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「♪おみそな～ら ハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ！「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください！facebook: 「ハナマルキ」　twitter: @Hanamaruki_PR
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