混ぜご飯☆干し椎茸と人参だけ☆

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hiyo-i
hiyo-i @cook_40186280

干し椎茸と人参だけで簡単混ぜご飯♪
写真はイマイチだけど、干し椎茸の旨味たっぷりで美味しいですよ！

このレシピの生い立ち
干し椎茸を戻し過ぎて余ってしまったので、義母のリクエストで干し椎茸と人参だけのシンプルな混ぜご飯に。

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材料

ご飯4合〜5合分
  1. 干し椎茸 5個
  2. 人参 1本
  3. 干し椎茸の戻し汁 300cc
  4. だし汁(なくてもOK) 100cc
  5. ●醤油 大さじ5
  6. ●みりん 大さじ3
  7. ●砂糖 大さじ3
  8. ご飯 4合〜5合(4合の方がオススメ)

作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻し、薄切りに。
    (戻し汁は使うので捨てないで！)
    人参は2cm位の細切りに。
    切り方は粗みじん切りでも。

  2. 2

    干し椎茸の戻し汁とだし汁、●の調味料を鍋に入れ、煮立ったら干し椎茸と人参を入れる。

  3. 3

    汁気が少なくなるまで煮詰めたら炊けたご飯に混ぜて完成。写真は
    ちょっと煮詰め過ぎちゃいました(^_^;)

  4. 4

    煮詰め過ぎるとご飯に混ぜた時に汁気が行き渡らなくて、ご飯が白い所が残ってしまいます。
    具にはしっかり味はついてますが…。

コツ・ポイント

今回、ご飯5合に混ぜましたが、ちょっと薄めだったかも。
しっかり目に味をつけたかったら4合がいいかなと思います。

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レシピ作者

hiyo-i
hiyo-i @cook_40186280
に公開
2010年1月 男の子のママになりました。2012年7月 主人の実家で義両親・義弟と同居開始。大人5人子供1人の晩御飯を作る毎日です。 ↓2016年1月 義弟が一人暮らしを始め、大人4人子供1人に。
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