パッタイもどきの「タイ風やきぞは」

たっぷり目の油で、卵を焼く。薄焼き卵じゃなくて、厚みのある卵焼き。オムレツを作る様に広げて、半熟で取り出す。

豚肉は適当に細きりする。ニラは4～5センチに切る。

油を入れて、アミ海老と肉を炒める。
ニンジンを入れる。

アミ海老が無ければ、干しエビ等を刻んで下さい。

焼きそばを入れて炒める。

★の調味料を加えて味を付ける。

麺に火が通ったら、焼いた卵、モヤシやニラを入れる。
火を止めて、余熱で野菜類に火を通す。

モヤシが少ししんなりしたらOKです。
お皿に盛ったら、砕いたピーナッツをトッピング。

柿ピーを袋のまま、瓶等で潰したのをトッピングしても良いですよ。おかきの風味でより美味しくてなります。