エビマヨ

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スイートブラウン
スイートブラウン @cook_40064715

リードクッキングペーパー活用
このレシピの生い立ち
リードクッキングペーパーは揚げ物の油の吸収力
抜群　魚の下処理やイカの皮むきに活躍　常備品

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材料

４人分
  1. 大正えび １６匹
  2. ☆酒 大１
  3. ☆塩 小１
  4. ☆片栗粉 大２
  5. 卵白 １個
  6. 卵黄 １個
  7. マヨネーズ 大３
  8. ケチャップ 大１

作り方

  1. 1

    えびを塩で洗う。

  2. 2

    尾っぽの三角部分を取り皮をむく。

  3. 3

    背中に包丁を入れ背ワタを竹串で取る。

  4. 4

    片栗粉と酒を入れ洗う。ぬめりを取る。

  5. 5

    卵白が少し泡立つ程度にえびにからめる。フライパンに大１の油をしいて、えびを焼く。

  6. 6

    ケチャップとマヨネーズは混ぜてオ—ロラソースにし冷蔵庫で冷やす。

  7. 7

    えびにソースをからめる。

  8. 8

    殻はお鍋６００ｃｃの沸騰した所にいれ２分　出汁が出たら取り出しネギや溶き卵（卵黄）を加えてえびスープに。

  9. 9

    完成　盛り付け☆

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レシピ作者

スイートブラウン
スイートブラウン @cook_40064715
に公開
東京都出身　大阪（北摂)在住　今しかない時間を大切に。　転勤族です。 　　　パンオタです。　 　 日々のことをゆるーく綴ってます。
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