ルクでとろとろなめらか茶碗蒸し

<準備①>★水150ccとおかか1/2パックを小鍋に入れ温め、沸騰したら火を止め、こしておきます。

そこへ★醤油★みりん各小さじ1/2、★塩小さじ1/4を混ぜ、20度から30度くらいになるまで冷ましておきます。

<準備②>鶏のササミとエビに、酒小さじ1、醤油小さじ1（分量外）をふって下味をつけておきます。

卵をボウルに割りいれてよくときほぐし、冷ましておいた【2】を混ぜ、こします。

器に具を入れ、【4】の卵液を注ぎ、器にラップまたはフタをします。

ルクルーゼに蒸し器をおき、水を入れ【5】を並べます。

ふたをしてごく弱火で15分～20分(水から)。火を止めて15分放置、でできあがりです♪

様子を見て、ゆるいようでしたら火にかける時間を数分長めにしてみてください。