アプリでひらく作り方
- 1
鍋に☆以外の南蛮酢の材料を入れて火にかけ、煮立ったら火からおろし、粗熱がとれたら、☆の鷹の爪と細ねぎを加えます。
- 2
なすは約３㎝厚さの輪切りにして、水にはなしておきます。
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- 3
揚げ油を熱し、キッチンペーパーなどで水気をふきとった１のなすを揚げます。
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- 4
表面がこんがりきつね色になるくらいまで揚げ、油をしっかりきります。
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- 5
１の南蛮酢に、４のなすを熱いうちに浸します。
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- 6
なすを食べたあと、南蛮酢が残った時は、鶏のから揚げなどを作って加え、翌日のおかずに使っています。
- 7
☆ｱﾚﾝｼﾞ☆
揚げなすと鶏唐揚げの南蛮 -
- 8
ひとくち大に切った鶏肉に小麦粉をまぶし、カラッと揚げます。南蛮酢につけます。
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コツ・ポイント
※なすの油が気になる時は、箸などではさんで、油を少し絞りだしておくといいです。
※油はね予防のため、なすの水気はよくふきとってから揚げてくださいね。
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