大葉とみょうが♪ナスとゴーヤの煮びたし

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ふくりくちゃん
ふくりくちゃん @cook_40097617

味が染みたナスってなんでこんなに美味しいでしょう！ゴーヤの苦み、大葉とみょうがの香りが食欲をそそる夏野菜レシピです♪
このレシピの生い立ち
お店で頼んだのが美味しくて、マネしました。

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材料

  1. ナス 2本
  2. ゴーヤ 1本
  3. オクラ 5本
  4. みょうが 3本
  5. 大葉 5枚
  6. ★しょうゆ 大さじ2
  7. ★白だし 大さじ2
  8. ★酒 大さじ2
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★水 100cc
  11. 鰹節 お好みで
  12. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ナスは隠し包丁を入れ、食べやすい大きさに切って水にさらす。ゴーヤはスプーンで中のタネを取り除き、塩をもんで5分置く。

  2. 2

    オクラをサッと水洗いしてボウルに入れ、塩をまぶして指でやさしくこすり、半分に切る。

  3. 3

    大葉は細かく切る。みょうがは縦半分、さらに縦半分に切る。★を合わせておく。

  4. 4

    フライパンでごま油を熱し、ナス、ゴーヤ、オクラを炒める。ナスがしんなりしたら★を入れる。

  5. 5

    沸騰したら大葉とみょうがを入れて1分ほど煮て出来上がり！

  6. 6

    暖かくても美味しいし、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。お好みで鰹節をかけるとさらに美味しいです♪

コツ・ポイント

白だしがなければ麺つゆでも。その場合は大さじ一杯にして調整してください。大葉後がけ、白ゴマプラスもgood(^^)

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ふくりくちゃん
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