アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は水洗いしておく
- 2
水1.5Lを鍋に入れて沸騰させる。
- 3
水が沸騰したら調味料を全部入れてまぜて火を止める
- 4
火を止めたら、1の黒豆を鍋に入れて5時間から半日おいておく。
- 5
5時間から半日後、鍋を中火にかけて、沸騰前に弱火に変える
白い泡をとって、さし水１回目（100cc）を入れて沸騰させる - 6
再度沸騰してきたら
白い泡をとり、さし水２回目（100cc）をいれる - 7
さし水２回目を入れたら、落しぶたをして、黒豆が柔らかくなるまで火を通す。蓋は絶対にしない（吹きこぼれの原因になります）
- 8
完成したら、冷まして
お正月まで冷凍保存する
冷凍保存するとさらに柔らかさがアップします
コツ・ポイント
吹きこぼさないように弱火で。差し水も2回にしてますが、黒豆が柔らかくなる前に、煮汁から豆が出ていたら追加で差し水100ml加えてください。
一度に長時間火にかけれないときは、１日2～3時間煮るを3〜5日間続けてもO.K.です。
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