カレー風味～厚揚げとセロリの煮物

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ｍａｒしゃん
ｍａｒしゃん @cook_40043815

セロリとカレーの風味でちょっぴりエスニック風な厚揚げの煮物です。
ごはんにもお酒にもよく合います。

このレシピの生い立ち
ちゃことゆうなさんのレシピ『簡単♪厚揚げのピリ辛ゴマ煮★レシピID : 19312902』を作って以来厚揚げにハマってます。特にお気に入りはもっちり食感の絹揚げ。このレシピはカレーうどんを意識した味付けで少しエスニック風に仕上げてみました。

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材料

１人分
  1. 厚揚げ １枚(約150ｇ)
  2. セロリ 60ｇ
  3. ◇オイスターソース 大さじ１
  4. ◇しょうゆ 大さじ１
  5. ◇みりん 大さじ１
  6. ◇カレー粉 小さじ1/4
  7. セロリの葉 適宜

作り方

  1. 1

    厚揚げは湯通しして油抜きｏｒ厚手のペーパーで包んでレンジ(600ｗ)で約２分加熱し余分な水分と油分をペーパーでおさえる。

  2. 2

    厚揚げは三角形に４等分する。(お好みの形、大きさでＯＫ) セロリは硬いすじを除き乱切りにする。(あまり小さくし過ぎない)

  3. 3

    鍋に水2/3カップと◇を入れ中火にかけ温まったら③を入れる。煮立ったら火を少し弱めペーパー等で落し蓋をして約10分煮る。

  4. 4

    煮汁がまだ多ければ火を強めて少し煮詰める。煮汁がややとろりとしてくればＯＫ。

  5. 5

    器に盛りセロリの葉を飾る。

  6. 6

    分量は主菜なら１人分、副菜なら２人分が目安です。(写真は副菜１人分です)

コツ・ポイント

セロリはやや大きめに切ると食べ応えが出て美味しいです。
この分量で煮る場合はなるべく小さい鍋で作ってください。(煮汁が含みやすいように)
煮汁の煮詰め具合はお好みで加減してください。

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レシピ作者

ｍａｒしゃん
ｍａｒしゃん @cook_40043815
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cookpadの素敵レシピに日々助けられてます5歳と2歳の男児2人の子育て中まだ暫くはときどき活動です。
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