夏野菜の煮浸し

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☆Herb☆
☆Herb☆ @cook_40064058

ししとう、ナスを使った、ご飯のすすむ夏におススメの夕食の一品です☆
このレシピの生い立ち
青々としたししとうが手に入ったので、主人のリクエストで作ってみました。主人も満足してました～♪

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 240g
  2. ナス 2本
  3. ししとう 10本
  4. 大葉(千切り) お好みで（4枚）
  5. 大根おろし お好みで（4分の1本）
  6. サラダ油 大さじ2分の1～1杯
  7. みりん 大さじ3杯
  8. 酒 大さじ2杯
  9. しょう油 大さじ2杯
  10. 水 80㏄
  11. 鷹の爪(輪切り) 1～２本程度

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、切り目を入れて一口大に切り、水にさらしておく。
    ししとうはヘタを取る。
    鶏肉は一口大に切る。

  2. 2

    ①フライパンに油をひき、鶏肉を両面色よく焼く。
    ②ナス、ししとうを加えて軽く油をからめる。

  3. 3

    みりん、酒、しょう油、水、鷹の爪を入れて、中～弱火で10分程煮る。
    ※時々具材を動かしてまんべんなく煮る。

  4. 4

    お好みで大根おろし、大葉を添え、煮汁をかける。

コツ・ポイント

鶏肉から油が出るので、フライパンにひく油は少な目で大丈夫です。油ハネに気を付けて下さい！

少し濃いめの味付けになりますので、気になる方は、水or酒の量を多めに、またはしょう油で加減して下さい！

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レシピ作者

☆Herb☆
☆Herb☆ @cook_40064058
に公開
「身近にある材料で、ヘルシーにおいしくいただく」をモットーに料理に励む結婚半年の新婚妻です。まだまだ料理修行中。失敗も多いですが、少しずつうまくなるといいな、そんな願いをこめて、レシピ作りを始めました。（2013年5月23日）レシピ公開を始めてから2週間。主人の体重が2キロ減りました～！これからもがんばります。私も作りすぎて太らないよう気を付けマス（汗）。（2013年5月30日）
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