旬の一粒牡蠣 生食

こっちたん
こっちたん @cook_40053236

新鮮な牡蠣下届いたのでポン酢で生食です。
このレシピの生い立ち
豊前海の一粒牡蠣が届いたので、早速生食でいただきました。食べ方までいろいろ教えていただいて。レンジ600W 3分のレモンかけもおいしく食べられますが、あえて生食でいただきました。

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材料

1人分
  1. 牡蠣(生食用) 5個
  2. もみじおろし 適量
  3. 刻みネギ 適量
  4. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    表面を洗い牡蠣ナイフで殻を剥く。このとき軍手を使い まな板にぬれタオルを敷き手前結合、薄い淵部からナイフを入れ貝柱を切る

  2. 2

    貝柱は蓋部が切れると、簡単に開くので、反対側の貝柱も切り取り、いったんザルに取り上げる。

  3. 3

    流水で殻を洗い流して、牡蠣の殻の本体にむき身を戻す。

  4. 4

    もみじおろし、刻みネギ、ポン酢をかけていただきます。

コツ・ポイント

ナイフを殻に入れるとき、隙間があいてないので、
なかなか入れにくいですが、薄い淵部にナイフの先端をあてがい、グリグリこじると薄い殻が割れて隙間が出来る。

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レシピ作者

こっちたん
こっちたん @cook_40053236
に公開
時短料理と安価な食材をチョイスし粗食(メタボ防止*重要)にチャレンジしています。最近はあまりキッチンには入っていませんが、特別な日には作っております。作れぼ、コメント等応援よろしくお願いいたします。YouTube「こっちたん」にも料理動画、キャンプ用品作ってみた、その他、チャレンジ動画をアップしています。チャンネル登録していただけると励みになります。今後ともよろしくお願いいたします。
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