生姜の保存　冷凍→粉砕 シート状→冷凍

300gの生姜を汚れを取り除きながら親指大に切りわける。

Ｂ４サイズの厚めのポリ袋に入れ、冷凍する。
（４で再利用しますので大きい袋にして下さい）

包丁で少し力を入れないと切れないぐらいの解凍状態で、粉雪状に粉砕する。
この時点で、
生姜汁は見当たらない。これがコツ

２のポリ袋に入れ、麺棒で５ｍｍ厚に伸ばす。
少し解凍は進みますが、汁が出るほどには、なっていない。
ポイント！！

ポリ袋の口をセロテープで止め、厚みを整える。
生姜がしっとりシート状になったら、
三つ折りにして、
冷凍庫へ一晩以上

取り出し後も、生姜汁なし。
ここポイント
付着した生姜を
使いジンジャークッキーを続いて作ると無駄がありません。

凍った生姜シートを使う時は、
３０ｃｍ位の高さから落下させ、
使いやすい大きさに砕く。

容器に入れ、
冷凍保存。
必要時、
取り出して使用。
粉砕してあるので、
手間なしで使えます。

生姜はあらゆる料理や下ごしらえに、
大活躍します！
常備しましょう。
重宝しますよ。
生姜犬です。

ジンジャーハニーのレシピ にも生姜シートをつかっています。

ジンジャージャムの作り方もご覧下さい。

ジンジャー君の誕生日 ジンジャークッキー作りのも使用しています。