やわらか鶏もも肉と舞茸のうま煮
ハニハニワ @cook_40128841
鶏肉と舞茸の絶妙なハーモニーが最高です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた鶏肉と舞茸で、煮込み料理を作ってみたくて考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は石づきを取り、食べやすい大きさに割いておく。鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウを軽くふり片栗粉を薄くまぶしておく。
- 2
鍋にサラダ油を少し多めに入れて熱し、鶏もも肉を炒める。肉の色が変わってきたら舞茸を入れ、舞茸がしんなりするまで炒める。
- 3
2に出汁、砂糖、酒、みりんを加え一煮立ちさせ灰汁を取り、落し蓋をして弱火で7分煮る。
- 4
3にしょうゆを加え、落し蓋をして7分煮込んだら出来上がり！
コツ・ポイント
工程2では、鶏肉を炒めた時に出る油の旨味を舞茸に吸わせるようにして炒めるのがポイントです！舞茸を炒めてしんなりとした時点で油が多いと感じたら、キッチンペーパーで油を吸い取って下さい。
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