サクサク☆エビかき揚げ(アレルギー対応)

玉ねぎは半月切り。モロヘイヤは葉の部分をざく切りに。冷凍エビは解凍しておく。

ホワイトソルガム粉、タピオカ粉(キャッサバ粉)、炭酸水(サンペレグリノ:イタリア製発泡ミネラルウォーター)を加え混ぜる。

こんな感じにツルツルでドロッとしたあんになる。ドロッとくっついているので、すくうのが、やや力がいる。

ココナッツオイルを180度に熱し、箸で形をととのえながら、揚げていく。
両面こんがり揚げる。

ついでに、衣は同じ要領で、サツマイモを揚げる。

天然の岩塩、たまり醤油、レモン汁などでいただく。