柚子胡椒風味のヒラメのエンガワ丼
Dr仁平 @zinpei
お刺身用のヒラメのエンガワを使った丼です。長芋入りで、シャキッとした食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
ヒラメのエンガワが手に入ったので、ちょっと贅沢な丼物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子胡椒とめんつゆを混ぜ、ヒラメのエンガワを15分くらい浸けておく。長芋は粗みじん切り、万能ネギは小口切り。
- 2
丼にごはんを盛り、長芋、ヒラメ、万能ネギの順に盛り付け、ヒラメの漬け汁を丼のたれとして回しかける。
コツ・ポイント
ヒラメのエンガワ以外でも、白身魚の刺身を使って作れます。柚子胡椒の量は好みで加減してください。
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