牡蠣のみぞれ和え　柚子胡椒風味

鍋に牡蠣を入れ、酒をひたひたになるまで入れてふたをし、ふっくら蒸し煮にする（火を通しすぎて硬くしないよう注意）。

ぽん酢に柚子胡椒を加え混ぜ合わせておく。

器に牡蠣を盛り、大根おろしを天盛りにする。刻んだ青ねぎとゆずの皮をのせ、②をかけて食べる。