炙りサーモンときのこのみぞれ和え

しめじは適当にばらし、エリンギは細切りにする。それを塩茹でする。茹ったら冷ましておく。

きのこを塩茹でしたお湯で菜の花を茹で、氷水にあげ水気を絞る。

大根おろしと茹で上がったキノコを和え、そこに調味料（☆）を入れて混ぜ合わせる。

2cm角に切ったサーモンを網の上に載せ、焼き目がつく程度にバーナーで炙る。中は半生でOKです。

３と炙ったサーモンを軽く和え、お皿に盛り付けてできあがり。