いちごとクリームチーズのムース

vicia-faba
vicia-faba @cook_40038093

春らしいおやつを。
このレシピの生い立ち
半端に余ったちょっと古いイチゴと使いかけのクリームチーズを救済!

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材料

ココット小4~5個くらい
  1. いちご 90g
  2. ○砂糖 90g
  3. ゼラチン 5g
  4. ○水 大1
  5. クリームチーズ 90g
  6. 牛乳 90g
  7. ヨーグルト 90g

作り方

  1. 1

    鍋にゼラチンを計り入れ、水を振り掛けておく。いちごは1cm角程度に刻み、ゼラチンの鍋に投入。その上に砂糖をかける。

  2. 2

    1の鍋はしばらくそのまま置いておく。いちごの水分が出てきます。

  3. 3

    別の鍋に牛乳とクリームチーズを入れ、弱火にかける。クリームチーズが滑らかになるようよく混ぜる。沸騰する前に加熱をやめる。

  4. 4

    3の鍋の粗熱がとれたら、ヨーグルトを入れよく混ぜる。

  5. 5

    2(○)の鍋を弱火にかける。いちごをフォークなどでつぶしながら、いちごの水分でゼラチンを溶かす。

  6. 6

    5(○)を4(★)の鍋に混ぜる。ココットなどに入れる。滑らかにしたい場合は、容器に移す時に濾す。

  7. 7

    冷蔵庫に入れて冷やし固める。

  8. 8

    手前:濾して入れました。
    ハート型:濾したあとのいちごがたっぷり。
    奥:濾さずにそのまま。

コツ・ポイント

初めにミキサーでいちごをジュースにしてもよいです。

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レシピ作者

vicia-faba
vicia-faba @cook_40038093
に公開
主人と3歳6ヶ月の男の子、生後8カ月の女の子の4人暮らし。現在育休中。男の子は卵アレルギーで、卵無しのお菓子ばかりでしたが、ようやく食べられるように。あとは加熱してない卵を克服するのみ!
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