とろ～り梅ジャム
marriott @cook_40056257
ゴムみたいに硬くなった漬けた梅も
とろ～り柔らかジャムに変身＾＾
このレシピの生い立ち
梅シロップの梅の再利用。
梅ジャムを使ったレシピ用に作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
しわしわの梅をヒタヒタの水で20分ほど弱火で煮る。
（灰汁は小まめに取る） -
- 2
1をザルにあけ、冷めたら実から種を取り除く。
＊煮ていたお湯は棄てないでね。
ここで梅の重さを量る。 - 3
2の梅の実を細かく刻む。
（実の食感をなくしたければフードプロセッサーにかける。 - 4
煮ていたお湯と３と梅の重さの1/2の砂糖を鍋に入れて弱火でコトコト煮る。
（灰汁は小まめに取る） - 5
4が柔らかくトロトロになったら出来上がり。
＊水分が少なくなってもまだ柔らかくなかったら水を足してください。
コツ・ポイント
＊特にコツはありませんが、焦げ付きやすいので
気をつけて下さい。
＊酸味が結構強いので甘めがお好きな方は
お砂糖を多めにしてください。
＊梅の量から砂糖の分量を割り出してください。
リアクション
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