パパの鰻丼より旨い、鯵の蒲焼丼

ズボラン大佐's cooksnap of when they made パパの鰻丼より旨い、鯵の蒲焼丼.
パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246

鯵の蒲焼丼、めちゃくちゃ旨い！ビールが進む？？？？？？？
このレシピの生い立ち
きょうのパパの晩飯、7月21日（日）
明日は土用の丑、前祝？うなぎは高価で食べれない。

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材料

1人分
  1. 鯵（片身半分にカット） 1/2尾分
  2. 生姜（せん切り） 20g
  3. かいわれ大根 1/2P
  4. 白ゴマ 少々
  5. 刻み海苔 敵宜
  6. 小麦粉（鯵まぶし用） 敵宜
  7. オリーブオイル(サラダ油) 大1/2
  8. ご飯（炊き立て） 1杯分
  9. 調味料（煮汁）
  10. 水 大3
  11. 酒 大1
  12. みりん 大1
  13. しょうゆ 大1
  14. 砂糖 大1/2
  15. 梅肉 1粒分

作り方

  1. 1

    全調味料を合わせて、煮汁を作る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを塗り、鯵の骨を取って、小麦粉にまぶして焼く。
    （中火・2～3分）

  3. 3

    裏返して焼く。
    （焼き色が着けばＯＫ）

  4. 4

    煮汁を加えて、煮詰める。
    （弱火・1～2分）

  5. 5

    裏返して、煮詰める。
    （煮汁が少し残る位）

  6. 6

    お椀にご飯を盛り、生姜とカイワレ大根を散らす。

  7. 7

    煮汁と共に鯵を盛り、白ゴマを振る。

  8. 8

    刻み海苔を散らす。
    ビールが進む？？？？？？？

コツ・ポイント

鯵は小骨まで取る。
煮汁は直ぐに減るから、目を離さない。

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パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246
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ゴーヤチャンプルーでビール最高♡♡♡
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