夏野菜のスタミナ炒め

さめぐ0803's cooksnap of when they made 夏野菜のスタミナ炒め.
さと家
さと家 @cook_40178938

夏野菜をたくさんつかって生姜をきかせた夏ぴったりの一品です
このレシピの生い立ち
旬の野菜達をとってこの暑い夏を乗り越えようをコンセプトに作りました。
しょうがも効かせてあるので夏バテにはもってこいだと思います♪

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材料

3～4人分
  1. 材料
  2. 牛肉(切り落とし) 180g
  3. なす 中3本
  4. ししとう 50g
  5. ミニトマト 100g
  6. サラダ油(炒め用) 大さじ１
  7. 塩、こしょう 少々
  8. 調味料（たれ）
  9. 玉ねぎ（すりおろし） 1/2個
  10. 砂糖 大さじ1.5
  11. しょうゆ 大さじ４
  12. 酒 大さじ２
  13. みりん 大さじ２
  14. しょうが（すりおろし） 小さじ１
  15. 仕上げ
  16. 白ごま 適量
  17. 七味 適量

作り方

  1. 1

    ナスは一口大の乱切りして水にさらしアクを抜く。ししとう・トマトはへたをとり水洗いしておく。

  2. 2

    たれの調味料を混ぜておく。

  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油をしき、肉に塩・コショウをし、炒める。（中火）

  4. 4

    牛肉の色が変わってきたら、ナス・ししとうをいれ炒める。（中火）

  5. 5

    ナスがしんなりして火が通ったら、トマトをいれ軽く炒め合わせる。（中火）

  6. 6

    軽く炒まったら、タレをいれ強火で炒める。

  7. 7

    最後に白ゴマを振り、お好みで七味をかけて完成です。

コツ・ポイント

トマトは加熱すると苦手な方もいるのでパプリカでも大丈夫です＾＾
トマトは皮も栄養があるため今回は湯むきはしてません。気になる方はしてくださいね＾＾

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レシピ作者

さと家
さと家 @cook_40178938
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はじめましてよろしくお願いします＾＾小さい頃から料理を作ることが好きでオリジナル料理レシピをたくさん作ってるので皆さんと料理の共有ができたらなと思ってます^^♪なかなか仕事が忙しくて更新できませんがよろしくお願いします(^O^)twitterはじめました！@satoshi_hobby_aです。趣味や美味しいお店などあげてます♪
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