とうもろこしご飯
KRハレアイナ @cook_40070414
とうもろこしともち麦のプチプチ食感が最高♡
芯も一緒に炊く事で甘み旨味が増し美味しく仕上がります
このレシピの生い立ち
とうもろこしの芯から美味しい出汁が出ると農家の方にお聞きしたので、一緒に炊き込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしの皮とヒゲを取り、とうもろこしを縦にして上から包丁で身をそぎ落とす。
- 2
お釜に米・もち麦・水・酒・塩を入れ、混ぜ合わせたら①のとうもろこしの身を米の上全体に散りばめ、その上の真ん中に芯を置く。
- 3
炊き上がったら、芯を取り除き全体を空気を含ませるようふっくら混ぜる。
コツ・ポイント
・とうもろこしの身をそぐ時、2・3等分に切ってから、芯に沿って包丁を入れるとそぎ落としやすいです。
・炊く時、とうもろこしは米と混ぜ合わせず、上に散りばめて炊く事で米の芯が残らずふっくら炊き上がります。
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