小松菜とトマトとえのきだけのスープ

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

トマトって酸味があるので、さっぱりしているから朝のスープにぴったりです。 
このレシピの生い立ち
色んなスープを作っていますが、小松菜の緑色とトマトの赤がキレイだし、エノキの旨みとトマトの酸味が朝のスープにぴったりだと思い作ってみました

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材料

2~3人分
  1. 小松菜(3センチに切る) 2分の1袋(100g)
  2. えのきだけ(石づきを半分に切りほぐす) 2分の1袋(50g)
  3. ミニトマト(4等分) 3個
  4. バター(またはマーガリン) 5g
  5. 【A】
  6. 600cc
  7. 固形コンソメ(細かく刻む) 2個
  8. 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鍋にバターを熱し小松菜の軸の固い部分を炒め柔らかくなったら葉の部分をさっと炒める

  2. 2

    【A】を加え煮立ったら、えのきだけとトマトを加えさっと煮て完成。

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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