だだちゃ豆と大根の梅肉和え
クックDAD @cook_40096145
旬の時期の短いだだちゃ豆を、如何に食べ尽くすか、、それが今夏のテーマです(笑)。ちょっと贅沢な箸休めとしていかがでそ。
このレシピの生い立ち
送ってもらった「だだちゃ豆」がとてもおいしかったと、庄内の妹に電話で例を言ったら、また大量に送って来たのでしばらくは枝豆づくしです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、縦1cm幅に切り分て、ピーラーで薄切りにする
-
- 2
大根に塩を振っておく。枝豆は茹でて莢からはずす（別レシピ参照ください）
-
- 3
梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にする
-
- 4
水気を絞った大根に、枝豆と梅ペーストを和え、白だしで味を調える
コツ・ポイント
今回減塩の梅干しを使ったので、少々ドンケネ（物足りない。ぼやけている）味になってしまいました。岩塩を加えても良かったかもしれません。
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