万願寺唐辛子(しし唐)とジャコの炒め煮

☆を混ぜ合わせる。

万願寺唐辛子はヘタと種(塊の部分)を除く。
(しし唐の場合は手でヘタを取っておく)

2㎝幅位にザクザク切る。
(しし唐の場合は1/2位に切るか切り込みを入れておく)

大きいフライパンにごま油とジャコを入れて軽く炒める。

ジャコに油が馴染んだら万願寺唐辛子を加え、強めの中火で一緒に炒める。

一度弱火にして、1の調味料を全て加えて全体に馴染ませたら中火で万願寺が柔らかくなるまで(混ぜながら)煮る。

万願寺が柔らかくなったら火を強めて水分が無くなるまで炒める。
大きいお皿に移し、広げて完全に冷ましてから冷蔵庫に入れる。

2015/09/20
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