お手軽！大根の冷やしおでん

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

大根とさつま揚げを煮るだけですが、この煮汁がおでんっぽくなるから不思議です。夏はさっぱり冷やして食べるのがおすすめ！
このレシピの生い立ち
夏の大根は、水分が少なく身が詰まった感じで、しかも苦味が残るので、サラダより煮物や炒め物がおすすめ！先日、TVで冷やしおでんが美味しいと言っていたので、ふと作りたくなりました。2食材ですが、さつま揚げと煮ると、なぜかおでんっぽくなります♪

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材料

  1. 大根（大） 1/3本
  2. さつま揚げ（野菜天等） 2～４枚
  3. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4～

作り方

  1. 1

    今回はいか天使用。

  2. 2

    大根とさつま揚げを一口サイズに切る。
    鍋に具が浸るより少し上に水とめんつゆを入れ、15分程度煮る。

  3. 3

    ※仕上がった段階でつゆが軽く浸る程度にします。

コツ・ポイント

・色んな具材追加でアレンジ色々ですが、大根とさつま揚げは必須！この2つを煮込むと汁が「おでん」っぽくなります。
・汁がおいしいので、煮詰めすぎないように。
・野菜天やいか天などは旨みタップリなのでオススメ。
・冷やす事で味が染みてきます。

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レシピ作者

moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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