簡単！豆腐ハンバーグ☆和風きのこソース
◆話題入りレシピ◆
ふわっとヘルシーな豆腐入りハンバーグに、とろ〜りとした和風きのこソースをたっぷりかけました☆
このレシピの生い立ち
いつもの豆腐ハンバーグです(^^)
今回は和風きのこソースで♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水切り。キッチンペーパーでくるみ600w3〜4分レンチン！
時間があればペーパーを取替え、重い物を乗せて30分程。 -
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンでバターを溶かして玉ねぎを炒めます。
炒めた玉ねぎは冷ましておきましょう！
-
- 3
きのこソースに使うきのこをお好みのサイズに割く、又はカットしておきます。
-
- 4
ボウルに合挽き肉、豆腐、玉ねぎを入れて手で混ぜ合わせます。
-
- 5
◉のパン粉、片栗粉、ナツメグ、塩、コショウを加えて更に混ぜ合わせます。
-
- 6
人数分に分けます。
-
- 7
空気を抜きながら型を整えて真ん中を凹ませて下さい。
-
- 8
ハンバーグを焼く前にきのこソースを作ります。
- 9
お鍋に▲の水、醤油、酒、みりん、砂糖、顆粒ダシ、すりおろした生姜を入れ一煮立ちさせます。
しめじ、えのきを入れて煮ます。 -
- 10
きのこに火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてゆっくり混ぜます。
きのこソースの出来上がりです♪
-
- 11
続いてフライパンにサラダ油をひいて火にかけます。
ハンバーグのタネを並べで蓋をして中火で焼きます。 -
- 12
焼き目が付いたらひっくり返して再度蓋をして中火で焼きます。
※ひっくり返す際、柔らかいので型が崩れないように注意です。
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- 13
お皿に盛り付けてきのこソースをたっぷりかけて出来上がりです♪
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- 14
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コツ・ポイント
炒めた玉ねぎは冷ましておきましょう。
ハンバーグをひっくり返す際、柔らかいので型が崩れないように注意して下さい。
きのこソースは薄味にしてありますのでお好みで調節して下さい。今回はしめじ、えのきを使いましたが、お好みのきのこを使って下さい。
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