巨大きゅうりの甘辛炒め

きゅうりは皮を剥き（柔らかければ縞目に剥く）、縦半分に切り、種を除く。種が小さかったり柔らかければ除かなくてＯＫです。

５センチ長さの棒状に切る。

フライパンにごま油と②を入れ火にかける。

砂糖と塩を振りいれ蓋をして弱火で蒸し煮。砂糖と塩できゅうりの水分が引き出されます。

きゅうりがしんなりしてきたら、蓋を取りしょうゆを加え、水分を飛ばすように強火で加熱。

水分がすっかり飛んだら皿に盛り付け白すりごまをかける。

赤唐辛子の輪切りを③で加えても美味です。