簡単おつまみ！小ジャガイモの揚げ煮
アキキヨちゃん♪ @cook_40109970
美味しいけど皮をむくのは大変な小さいジャガイモを、そのまま揚げて豚バラの甘辛焼きと絡めました。お酒のおつまみにピッタリ！
このレシピの生い立ち
今年は気候的にも小さなジャガイモが多いそうで、お値段はとても安いけど皮をむくのも大変…。なので、小ささならではの美味しさをいかして旬の味わいを楽しみたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモをよく洗い、きれいなスポンジでこすってから、芽だけ取ります。
- 2
サラダ油とごま油を1:1でブレンドして揚げ油とし、中温に熱して1を入れ、15分ほど揚げます。
- 3
揚げている間に、フライパンに油をしかずに豚バラ肉を広げながら入れ、色が変わったらお肉から出た脂を捨てます。
- 4
3に、合わせた醤油、みりん、酒、砂糖を入れて2分ほど煮たたせます。
- 5
4に5を入れて、1分ほど煮絡めて完成！
コツ・ポイント
ジャガイモは、中温の油で15分くらいじっくり揚げてください。皮が衣の代わりをするので、外はぱりっと、中はホクホク!!
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