里芋＆じゃが芋2種類のお芋の揚げ煮
ＯＬ２ @cook_40030500
里芋とジャガイモを素揚げにして甘辛醤油たれで絡めました。
食感が違う2種類のお芋が楽しめます！
このレシピの生い立ち
里芋とジャガイモをたくさんいただいたので香ばしく揚げて甘辛い出汁で煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモと里芋を一口大の大きさに切り水につけてぬめりやアクをとる。
- 2
キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り素揚げにする。（3～4分）
- 3
別鍋に醤油・みりん・水・出汁を沸騰させ、中まで火の通ったお芋を投入する。
- 4
表面に照りが出てきたら器に盛り付け青シソ（青物）を飾る。
コツ・ポイント
揚げ温度は中温で軽くきつね色になる程度がいい。
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