豆アジの南蛮漬け

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さくのまーたん
さくのまーたん @cook_40133677

釣れたての豆アジ。子供達も骨まで食べられ大好きです。
このレシピの生い立ち
毎年夏休みの頃になると、息子が釣ってくる豆アジ。アジの調理は小さい豆アジなので指で簡単に
(^^)　

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材料

  1. 豆アジ 150ｇ
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 醤油、酢 各大さじ2
  4. 砂糖 大さじ2.5
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. 鷹の爪(輪切り) 1本分

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄く切り、醤油、砂糖、酢、鷹の爪を混ぜて置く。

  2. 2

    アジは、口を持ち親指と人差し指をえらにひっかけえらと内臓を外す。

  3. 3

    さっと洗い、水気を拭き取りﾋﾞﾆｰﾙ袋に片栗粉と入れてまぶす。

  4. 4

    油で２度揚げし、１で準備していたボールの中に入れからませる。

コツ・ポイント

2度揚げで骨まで美味しくいただきましょう。
初めにタレを混ぜて置けばあとはアジを揚げて入れるだけ！！

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