厚揚げの煮物

厚揚げはクッキングペーパーにつつんで電子レンジで１分加熱し油抜きする。

じゃがいも、人参は食べやすい大きさにきり、人参は電子レンジで２分加熱。

鍋にじゃがいもを入れ、かぶる程度の水を入れ、顆粒だしも入れる。

鍋に蓋をし火にかけ、沸騰して１分くらいしたら、人参と砂糖、みりんを入れる。

落とし蓋をして、５分くらい弱火で煮たら、醤油、厚揚げを加え、２分くらい煮て、火を止めてそのままさまして、味を含ませる。

しめじを加え、しんなりしてきたら、インゲンなど青みの野菜を加えて味をなじませたら、出来上がり。