牡蠣と厚揚げの甘辛みそ炒め

厚揚げは一口大に切りフライパンで揚げの部分をパリッと炒めます。(空焼き)

蓮根は5mm厚さに切り、酢を少し入れた水に晒し、サラダ油を少し入れたフライパンで炒めます。(表面がチリッとなる感じに)

牡蠣は片栗粉と少しの水で優しくもみ洗いして汚れを落とし、すすぎます。水気を切り、片栗粉を軽くまぶして炒めます。

フライパンを軽くふき、○を入れて火にかけ、フツフツしたら具を戻し入れ、よくからめます。

色がないので人参と春菊を塩茹でして添えました。
少し甘めなのでお好みで一味唐辛子をかけて頂きます。