あさりの塩麹炒め＊福建風
madamekaiu @cook_40068239
塩麹で旨味たっぷりのあさり炒め。紹興酒で中華料理風に仕上げます。
このレシピの生い立ち
福建料理「あさりの酒粕炒め」を参考に、いつもの酒蒸しをアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きしてから、殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにく（みじん切り）を入れ、火にかける。香りが立ったらあさりを入れ、かるく炒め合わせる。
- 3
塩麹、紹興酒を加え、蓋をして、あさりが開くまで蒸す。
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