春雨と桜えびと卵の中華風炒め物

パッシーユ's cooksnap of when they made 春雨と桜えびと卵の中華風炒め物.
はちみつlove's cooksnap of when they made 春雨と桜えびと卵の中華風炒め物.
パッシーユ's cooksnap of when they made 春雨と桜えびと卵の中華風炒め物.
ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

身近な素材で簡単にできます。彩りもよくシンプル味♪ビーフンのような食感で食欲も増します☆プレミアム献立掲載感謝☆
このレシピの生い立ち
春雨と桜えびが好きな我が家！そこで、家に常備しているこの２つに、卵を加えて彩りよくした中華風の炒め物を作ってみました。

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材料

4人分
  1. 春雨 70g
  2. 桜えび 20g
  3. 長葱 1本（約80g）
  4. 生姜 1かけ
  5. いんげん 60g
  6. 卵 3個
  7. 調味料
  8. ●酒 卵下味用　大1
  9. ●塩 卵下味用　少々　
  10. ☆砂糖 小1
  11. ☆しょうゆ 大1
  12. ☆ごま油 小2
  13. ☆塩・胡椒 塩　小1　胡椒　少々
  14. 酒 炒め用　大1
  15. サラダ油 炒め用　大1と1/2

作り方

  1. 1

    春雨は、袋の表示どおりに熱湯につけてもどし、10cm長さに切り、水けをきっておく。

  2. 2

    生姜と長葱は千切りにしておく。

  3. 3

    いんげんは熱湯に塩少々入れてさっとゆで、斜め切りにしておく。

  4. 4

    卵は溶きほぐし、●印を入れて下味をつけておく。

  5. 5

    サラダ油大1と1/2を熱して２の生姜と葱を炒め、春雨を加えてさっと炒めたら桜えびを加え、油が回ったら酒大1をまわしかける

  6. 6

    5に☆印の調味料を入れて味付けをする。そこに調味した４の卵を全体に回しかけ卵がぱらっとなるまで炒め合わせいんげんを散らす

  7. 7

    2012.5.24お蔭様で話題入りさせていただきました♪身近な食材でささっと出来ますのでよかったらお試し下さいね♪
    感謝

  8. 8

    2019.7.28日 プレミアム献立に掲載していただきました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

5の工程では、酒をふりかけてから香りを出すよう炒めてください。

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レシピ作者

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724
に公開
フランスでの生活を終えて、関西暮らしも経験し、今は関東の自宅に戻り、夫と2人暮らしです。2人の娘達(既婚)のいつかは役にたてればと、レシピをＵＰしています。時々、レシピの見直し等をしてますので、ご了承ください。
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