うちの焼き餃子♪in塩麹
にゃおりん @cook_40032204
みんな大好きな焼き餃子。塩麹パワーでさらに美味しさアップ。
このレシピの生い立ち
野菜をあまり食べないムスコ用に、いろいろ入れて作ってます。キノコ類や大根(カブ)の葉なども使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は全てみじん切り。玉ねぎ、人参は、耐熱皿に広げ、ラップをして500wで1分加熱後冷ましておく。
- 2
キャベツは塩(分量外)をしてしんなりしたら水を切る。
- 3
挽き肉、★をボウルに入れて、よく混ぜてから野菜を投入。更に混ぜ、冷蔵庫で30分〜1時間寝かせる。
- 4
自由に包みましょう。
- 5
温めたフライパンにサラダ油(分量外)を薄く引き、一旦火を止めて餃子を並べる。
- 6
再び火を付け(中火)、餃子が1/3程つかるくらいのお湯(分量外)を入れてフタをする。
- 7
餃子の皮が透き通ってきたらフタを開けて強火にし、水分を飛ばす。
- 8
ナベハダにごま油(分量外)を一周回して焼き色をつけてから、お皿に移して出来上がり。
コツ・ポイント
餃子を焼くのって結構難しいですよね。。。コツはくっつかないように並べ、最後に強火で焼き色をつけましょう。パリッと仕上がります。
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