蒟蒻の甘辛炒め煮

蒟蒻は、細切りタイプや、味が染みやすいねじりタイプをよく使います。
蒟蒻をさきに空炒りしてさっと水分をとばす。

油を入れて、蒟蒻をしっかり炒める。蒟蒻に焼き色がつくまで。

いたまってきたら、砂糖を入れてさっと混ぜながら炒める。

砂糖がとけたら、一度火を止めて、残りの調味料を入れて、弱火で鰹節も入れて煮詰めるだけ。

最後にゴマをかけたら出来上がり。