なすとカブのエビあんかけ
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
なすとカブのゆでたものに、エビを使ったあんかけをかけてみました
このレシピの生い立ち
カブが安く手に入ったのと、なすが家に残っていたので、この二つで一品できないかと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取り厚めの細切りにする
-
- 2
カブは葉と茎は食べやすい長さに、実の部分は皮をむき4等分にする
-
- 3
鍋に水とだしの素を入れ、火にかけ沸騰したらなすを茹でる
-
- 4
なすがしんなりするまで茹でたら取り出し、カブの葉と実を茹でる
-
- 5
カブに火が通ったら取り出す
- 6
冷凍小エビを解凍し、微塵切りにする
-
- 7
なすとカブを茹でた汁を再び火にかけ、エビを加える
-
- 8
エビに火が通ったら、調味料を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける
- 9
器になすとカブを盛り、上から8をかける
コツ・ポイント
なすとカブを茹でただし汁を、そのままあんかけのあんにしてみました。
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