和風ビジソワーズ(リメイク)

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☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507

カボチャの煮物をリメイクしました。
美味しい～♪。
冷製スープです。
このレシピの生い立ち
カボチャの煮物のアレンジを考えていたら、思い付きました。

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材料

約2～3人分
  1. カボチャの煮物 3～4個
  2. じゃがいも(出来ればきたあかり) 1個
  3. 水 1カップ
  4. 牛乳 1カップ
  5. 白だし 小さじ1
  6. 塩 少々
  7. 大葉 1枚
  8. 白ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮を剥く。
    みじん切りねする。

  2. 2

    鍋に、じゃがいもを入れる。
    沸騰したら、カボチャを入れる。
    弱火で柔らかくなるまで煮込む(約10分)。

  3. 3

    じゃがいも、カボチャを潰す。

  4. 4

    牛乳をいれ、ひと煮立ちさせる。
    火を止める。
    白だしを入れる。
    塩で味を整える。

  5. 5

    裏ごしする。

  6. 6

    冷す。
    その間、大葉を刻む。

  7. 7

    良く混ぜてから、ビジソワーズを器に流す。
    大葉、白ごまを散らす。
    出来上がり

コツ・ポイント

じゃがいもは、溶けやすい男爵や、キタアカリを使うと早く出来ます。
冷製スープの塩気は、濃いめの方が美味しいです♪。

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レシピ作者

☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507
に公開
レシピエールOGの大ちゃんママです。無理なく簡単に作れるレシピを初め、母親の味をメモ替わりに御紹介アリ(^O^;)。ビックリするレシピもありますm(__)m。パン、お菓子教室のライセンス、介護食コーディネーター、食品衛生責任者、アンカーマネイジメントスポーツ栄養インストラクターの資格を、持ってています^_^;。※予告なく削除したり変更したりします。どうぞお許しください。
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