アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを5mm幅位にカット。ワタや種もそのまま一緒に。
- 2
まな板などに並べ、茶こしに入れたカレー粉と塩を片面全体に振りかける。
- 3
茶こしに小麦粉を入れて両面に回しかける。ポリ袋に空気を入れてゴーヤと小麦粉を入れて振ってもよいです。
- 4
フライパンに油を5mm〜1cm位入れて火にかける。
- 5
中〜強火にして油の中にゴーヤを投入して揚げ焼きに。両面こんがりしたら完成。
コツ・ポイント
強めの火の方がカラッと揚がって美味しいです。
塩揉みはいりません。
今回はカレー粉ですが、塩と胡椒、塩とクミン、塩のみでも美味しいです。
苦味が結構無くなるので、うちの5歳の子は唐揚げだとおかわりするくらいよく食べます。
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