梅エキス☆梅干しの種フル活用

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農家のキッチン
農家のキッチン @cook_40166029

食べ終わった梅干の種で万能エキスができちゃいます♡
梅干しを最後の最後まで使い切りたい！
わが家の定番活用法です。
このレシピの生い立ち
梅干しを叩いて保存するときに出た大量の「種」。
梅肉がたくさん付いていてもったいないので、この方法でエキスを抽出しています。

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材料

  1. 梅干しの種 ティーバック1つ分くらい
  2. 水 180cc

作り方

  1. 1

    梅干しの種を準備します！
    種が少ない時には冷凍して貯めてください

  2. 2

    種の目安は「ティーバック1つ分」くらい以上あればOKです

  3. 3

    種を180ccの水に入れて、20分くらい中火で煮出し（単純に煮るだけですが）ます。

  4. 4

    種に梅肉が点いていると、煮汁にほんのり色が付きます。
    これでできあがり！

  5. 5

    こちらは煮出した種をティーポットで濾しながら、さらにエキスを抽出中です。

  6. 6

    できあがったエキスで、びっくりするくらいいろいろ楽しめます

  7. 7

    ・そのまま（または薄めて）ホットorアイス梅茶
    ・炭酸とはちみつを加えて「梅ソーダ」
    ・お酒に加えて「梅サワー」（笑）

  8. 8

    ・出汁と片栗粉を加えて温めて、とろみが付いたらお豆腐やおひたしにかける。
    美味しいです！
    ・ドレッシングにしても美味しい

  9. 9

    2018年10月2日に人気検索１位になりました。
    初めてです♡
    ご覧いただきありがとうございます♪

コツ・ポイント

煮出した程度にもよりますが、わが家ではこの方法で2回くらい抽出しています（笑）
お好みで「はちみつ」や「出汁」を加えてください。
びっくりするくらい美味しいですし、万能調味料になりますよ！

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レシピ作者

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に公開
『面倒なことは長続きしない！』ので時短・簡単・感嘆の『3タン』を目指しているクックパッド初心者です。調理器具・作業スペース・洗い物・時間のすべてをいかに少なくできるか！にチカラを注いでいます（笑）自分のメモとしてアップしているため美味しくなさそうな写真でスミマセン・・・でも、再現したいレシピをメモしているからどれも味はお気に入りです♡
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