砂肝とモヤシのおつまみ炒め

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ティアラマミィ
ティアラマミィ @cook_40067301

息子の大好物です。砂肝もモヤシもお安い食材で助かります。ビールのおつまみにもイイと思います。
このレシピの生い立ち
鶏肉専門店ではモモ肉より安い『砂肝』、砂肝だけではアゴがしんどいので(笑)モヤシを合わせました。財布にやさしい息子の大好物です。ビールのお供にイイと思います。

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材料

６人分
  1. 砂肝 ５００ｇ
  2. モヤシ ２袋
  3. サラダ油 大さじ１
  4. クレイジーソルト 好みの量
  5. 粗挽き黒こしょう 好みの量

作り方

  1. 1

    モヤシは洗って、サラダドライヤーなどでしっかり水気を切っておく。

  2. 2

    砂肝は写真左のように２個つながった形をしているので、写真右のように切りはなす。

  3. 3

    切り離した砂肝をさらに２～３ミリ幅にスライスする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、砂肝を炒める。（中～強火）

  5. 5

    砂肝に火が通ったらクレイジーソルトを振り入れる。

  6. 6

    いったん砂肝を取り出す。

  7. 7

    フライパンは洗わずに、モヤシを炒める。（強火）

  8. 8

    砂肝を戻し入れ、混ぜるように炒める。

  9. 9

    黒こしょうを振り入れ完成。

  10. 10

    器に盛って、好みで黒こしょうを散らし、召し上がれ♪

コツ・ポイント

砂肝は火が通るのが遅いような気がします、【４】の工程はしっかり肉の様子を見て完全に火を通しておくこと。モヤシの水切りはしっかり！仕上がりのシャキッと感のポイントです。

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レシピ作者

ティアラマミィ
ティアラマミィ @cook_40067301
に公開
クックパッドをはじめたきっかけは、自分の覚書と当時一人暮らしを始めた娘の献立ヒントになればと考えたのですが、今や娘は管理栄養士資格と栄養教諭資格を取得し帰郷→からの結婚→出産(^^)息子もUターン就職。と、子育てはひと段落かな(^^)レシピを書くために材料を量って作る作業は、塩分量やカロリーを再認識することになり勉強にもなります♪
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