揚げずに簡単！なすの揚げ浸し風

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yorolog
yorolog @cook_40037639

一人暮らしって、揚げ物があんまりできないですよね。でも、母が作るなすの揚げ浸しが恋しくなって、ノンフライで挑戦！
このレシピの生い立ち
一人暮らしをはじめてから揚げ物ができず。でも、どうしても大好きな揚げ浸しが食べたくて作りました！

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材料

1～2人分
  1. なす(中) 2本
  2. 片栗粉 大さじ1～2杯
  3. 天つゆ(割合はお好みで) だしつゆ1：お湯4
  4. 大葉(お好みで) 2枚
  5. 油 適量

作り方

  1. 1

    なすを1.5cmほどの輪切りにします。

  2. 2

    なすをポリ袋に入れ、そこに片栗粉も入れてなす全体にまぶします。

  3. 3

    この時、ポリ袋に空気を入れて口を絞ってシャカシャカふると楽チンです♪

  4. 4

    フライパンに油を少し多目にしき、なす両面をじっくり焼きます。

  5. 5

    焼き上がったらお皿に盛り、最後に薬味をのせて天つゆをかけたら完成です！

  6. 6

    「揚げ浸し」に近付けるため、天つゆをかけてから2～3分ほど待ってから食べると、より揚げ浸し風になりますよ♪

コツ・ポイント

なすはしんなりするまでじっくり焼いて下さい！油が少ないと少しパサつくので、油は気持ち多目がおすすめです。

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レシピ作者

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社会人6年目自炊はおつまみ系が多め◎
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