簡単 茄子の揚げ浸し風
えうり @cook_85058795
油ハネ、油汚れを避けるために考えた「ナスの揚げ浸し」です。
このレシピの生い立ち
油ハネや、油汚れをなんとしても避けたい・・・という思いから、蓋をしてから火をつけるというところに行き着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを適当な大きさに切り、皮に格子状の切れ目を入れ、しばらく水にさらす。
-
- 2
フライパンに油を多めにいれ、水を切ったナスを皮を下にして並べ、蓋をして火をつける。
-
- 3
裏返して反対側も焼く。（蓋は、してもしなくてもOK）
-
- 4
片手鍋にナスだけ移し、★を入れて一煮立ちしたら火を止める。
-
- 5
冷蔵庫に入れて5～6時間で味がしみたら完成。
コツ・ポイント
お手軽にするために昆布つゆを使っていますが、もちろん調味料で味付けしてもOKです。味の濃さはお好みで調整してください。
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