簡単☆なすの揚げ浸し
こやみんの日常ごはん @cook_40282966
とても簡単に作れるなすの揚げ浸しです。
"揚げ"と言っても焼き目をつける程度の油で作るので、さっぱり仕上がります！
このレシピの生い立ち
なすが沢山あったので、簡単にできる揚げ浸しに。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦に4等分し、先端に切り込みを2-3本入れる。
- 2
フライパンにごく少量の油をひき、なすを1-2枚ずつ入れて両面焼き目をつける。
※一度に焼かず、回数を分けるのがポイント！ - 3
一旦なすをキッチンペーパーか網にあげ、油を軽く切る。
- 4
めんつゆと水を合わせてめんつゆ液を作る。
- 5
深めの容器になすを並べ、浸かるくらいのめんつゆ液を流して粗熱が取れたら完成！
-
コツ・ポイント
切り込みを入れているため、少量でも油が全体に行き渡ります。
なすは油をとてもよく吸うので、焼き目をつける都度少量ずつ油を入れることでとベチャッとするのを防げます。
2倍濃縮以外のめんつゆなら浸かる量にあわせて調節を！
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