サクサク春雨衣の唐揚げ

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✿苺涙花＊(もなか)✿
✿苺涙花＊(もなか)✿ @cook_40055402

紅白で綺麗に(ちょっと写真失敗しましたが)、春雨て食感を☆
揚げすぎないように小さめに作ってくださいね(^-^)v
このレシピの生い立ち
母に新しい唐揚げをと言われて、昨日の唐揚げの時に試してみた２つ目の唐揚げです(＞Д＜)ゝ”

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材料

3～4人分
  1. 鶏もも肉 600～700グラム
  2. ★玉ねぎ(すりおろし) 1/4個
  3. ★にんにくチューブ 10～15センチくらい
  4. ★しょうがチューブ 5センチくらい
  5. ★減塩醤油 大さじ４
  6. ★酒 大さじ3
  7. ★鶏ガラふんまつだし 大さじ1
  8. ★卵 １個
  9. (A)春雨 40グラム
  10. (A)ローズヒップティのティパック ひとつ
  11. (B)春雨 40グラム
  12. ☆薄力粉 大さじ9
  13. ☆水 大さじ9
  14. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ★と☆はそれぞれ合わせておきます。
    鶏もも肉は8～10とうぶんにして★に1～4時間漬け込みます(私のおすすめ3時間です)

  2. 2

    春雨はA・B共に、キッチンばさみで1～2センチくらいにカットします。

  3. 3

    ローズヒップティはほんの少しの湯でよく赤さを出し(分量外)(A)を合わせて色を衝けます。

  4. 4

    ①の鶏もも肉がつかったら、☆にくぐらせてから、②と③の各春雨A・Bをつけます。

  5. 5

    油を170～180℃にあたためます。(☆を一滴たらして、鍋底につかず上がってくるくらいです)

  6. 6

    油が170～180℃になったら、④を4分をメヤスに揚げます。(4分はメヤスです！油の音と泡が大きくなって１分くらいです)

  7. 7

    よく油をきり、完成です‼( ☆∀☆)

コツ・ポイント

★春雨が硬くなるのを防ぐために、鶏肉は小さく・薄くきり、揚げすぎないように気をつけてくださいね(^-^)v

★(A)春雨は、少し酸っぱいです。
湯でふやけるとはねるため、ごく少ない湯で色をつけてください。

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レシピ作者

✿苺涙花＊(もなか)✿
✿苺涙花＊(もなか)✿ @cook_40055402
に公開
苺涙花と書いてもなかと読みます！(*^▽^*)見てくださる皆様、ごめんなさいm(_ _)mクックパッドさんの対応にダメージを受けてちょっと落ち込んでるので、少しの間、お料理から離れようと思ってますm(_ _)mなので新しいレシピは、あげませんが、アカウントはまだ消さないから、宜しかったら、これからも見てくださると嬉しいです(⁠θ⁠‿⁠θ⁠)
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