我が家の黒豆
こねこのパンや @cook_40040165
甘さ控えめの素朴な味です。時間はかかりますが、のんびり炊いてやってくださいね★
このレシピの生い立ち
一度試しに炊いてみたものが、意外とおいしかったので我が家の味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は、虫食いや皮の裂けたものを除いてさっと洗う。
- 2
厚手の鍋に黒豆、水、塩を入れて一晩置いて戻す。
- 3
鉄卵を入れて砂糖を加え、ペーパータオルで表面全体をきっちりと覆う。鍋にふたをして、強火にかける。
- 4
吹きこぼれないように注意して煮立て、煮立ったらごく弱火にして３～４時間煮る。
- 5
途中で水が減ってきたら、湯を注ぎ足す。常に豆が煮汁に浸った状態にしておく。
- 6
火を消して、ふたをしたまま冷ます。
コツ・ポイント
お正月より早めに炊いた場合は、、毎日１度弱火で軽く火を通してください♪
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